SIDE.A
上個星期，我學校的老師心血來潮的說著，她想舉辦一場夏日野餐活動。
每個要參加野餐的人就得自備一道親手做的料理。
這個暑假有時待在桃園，有時則待在澎湖兩三天，就又飛回桃園。
所以回桃園時就和方討論著再回去澎湖時的野餐要準備什麼。
方決定準備一道他拿手也愛吃的，溏心蛋！
要準備溏心蛋呢，挑選蛋自然得慎選一番，不然有蛋腥味反而破壞了他的香氣。
於是在市場買了一小籃的蛋，雖然蛋都小小一顆，但是蛋的味道吃起來是好的。
蛋準備好了後，接著就可以開始著手準備煮蛋了。
之前沒有試著使用過較小顆的蛋煮成糖心蛋，所以前置作業就得先試煮。
拿了三顆起來，思索著小顆的蛋煮起來是不是很容易就全熟了，所以第一次測試煮三個，分別在三分半、三分五十秒、四分十秒，讓它們起鍋。
結果測試結果是，我們太天真了！這樣的時間煮小顆的蛋，裡面還是太生，沒有膏的感覺。
所以判定第一次測試，大失敗。
接著第二次測試，拿兩個煮，分別在四分三十秒和五分；於是觀察到四分三十秒有點膏狀的感覺了，但還是有點生的感覺；五分的則是開始接近要熟的狀態了，但還是有膏的感覺。
於是我倆討論了一下，決定最完美的時間就是四分四十五秒。
接著就開心的把剩下小顆的蛋通通煮完，煮的時候順便加了一顆大顆的蛋，測試測試。
煮完後，小心翼翼的剝蛋殼，接著將蛋浸泡在醬汁裡，放進冰箱，靜待明日的結果。
隔天早上出門前，就將蛋盛裝再另一個小盒子，然後另外取出比較大顆的蛋切開，發現大顆的蛋裡面蛋黃還是生的，但小顆的是超級成功！
於是就歡喜的將蛋帶到澎湖，參加夏日野餐活動。
SIDE.B
一人一菜，好久沒有參加這樣的活動了
一時之間還真想不出來我有什麼菜色能端得上桌的
最後還是決定拿出以前玩過的溏心蛋獻醜一番
做菜是很科學的一件事情
只要照著步驟一步一步，就能把過往的作品再一次呈現出來
像是書籍一般，穿越時空與故人的會面對談
但是做菜的變化性又太多了
像是樂譜一般，不同人的演奏都帶著不同的脾氣
儘管諸多標記都設定好了
翻出了電腦裡的舊檔案
當初實驗糖心蛋的紀錄都還留存著
但是搬了家之後，爐子換了，附近的蛋行賣的蛋也不一樣了
當初的醬料找不到了，頓時想到了忒修斯之船的哲學問題
材料與用具全都換了一批，那麼照著原食譜所做的這一批蛋
還能算是”食譜上記錄的那個溏心蛋”嗎？
分了好幾批蛋去進行測試
多長的時間才能讓蛋黃呈現最迷人的膏狀
加十秒、減十秒、再多十秒、再多十秒……
如果說照著食譜上的來做是與過去的會面
那麼稍微改變了之後的做法，是否算是一種平行世界？
看著煮完的十幾顆蛋微笑
「嗨！十幾個不同的我」
「神經病」糖很不給面子
＃1036
沒有留言:
張貼留言