整理：陳藹文
16 中年的求學路
這年頭，如果一路讀書求學，要唸碩士可能不難；但對一個已經把書放下三十年的人來說，實在很辛苦，何況我以前是讀工業工程與管理，現在突然要讀食品，相差十萬八千里啊。
到底為什麼要去讀書？原因還是產業，我一直想要怎麼振興澎湖的產業？怎麼發展澎湖的經濟？在學術界這塊技術的支援是很重要的。最快速的方法，就是去讀書，因為讀書就有機會可以跟整個澎科大的教授群、師資群連結在一起，有很多資源可以去利用。
但問題也來了，我要去考什麼？我一直認為澎湖的產業要在農產品上面，所以本來想去念屏東農專，現在是屏東科技大學，但實在是很遠，想一想還是讀澎科大，其中比較接近的就是食品科學所。擔心在職生的錄取率低，我還是考了一般生，三個考試科目我從來沒摸過，分別是食品微生物、食品化學、和食品加工。
書太厚
這三本書，每一本都差不多五公分厚，根本沒辦法讀。像「食品化學」一翻開，每一個化學式都好長，有些化學式差不多兩三公分長，完全不知道怎麼背；那些蛋白質結構、澱粉的結構、葡萄糖、脂質什麼的，根本看不懂，像天書一樣。「微生物」也是，好多菌名要背，那些菌名連唸都沒辦法唸出來，還好有「食品加工技術」，是我分數拿最高的科目，因為有興趣，記得考試的時候好像拿78分。
每次讀不下去的時候，就想自己為什麼要考試？為什麼要去讀碩士？然後又把那種動力想一遍，告訴自己一定要去把澎湖的產業做起來！以我現在的能力一定不夠，要去充實一些知識才行！
就這樣前後大概半年，我記得四月二十幾日要考試，而我家四月十九日要落成，也就是說，在考試之前，我一直在蓋房子，蓋房子又都是自己蓋，忙得不可開交，所以那段時間是真的很辛苦。
白天蓋房子，晚上唸書，所謂「唸書」的狀態很明顯就是，任何人一看到就覺得我的臉超臭的，所以在唸書的時候沒有人敢跟我講話！
因為實在唸不下去，大約考前一個禮拜吧，我就把書丟了，覺得書根本就看不完，還是不要考了吧，很想很想放棄。但老婆對我說：
「你不考！不考幹嘛浪費一千五？至少去摸一下考試卷吧！」
我才說，好，去考。
因為實在唸不下去，大約考前一個禮拜吧，我就把書丟了，覺得書根本就看不完，還是不要考了吧，很想很想放棄。但老婆對我說：
「你不考！不考幹嘛浪費一千五？至少去摸一下考試卷吧！」
我才說，好，去考。
考場上，那考卷一發下來，就知道沒戲唱了，全都是申論題，如果是選擇題還有猜的機會，申論題只能一個字一個字寫。前一個月因為書看不完、我全都翻著看，也就是自己感覺什麼比較重要的挑著看，結果把那些我自己「挑著看」的重點都搬出來寫，而我這個唯一的優勢就是：只要記得一點點，就可以寫很多，所以還是全力以赴地寫了。
放榜的時候，成績單早一天就寄過來，我跟家人說都不准打開，我要自己開！但，我自己也沒去打開它，就放在那兒，我是真的認為自己希望渺茫，所以有沒有去看信封裡面的內容應該沒差了。
放榜的時候，成績單早一天就寄過來，我跟家人說都不准打開，我要自己開！但，我自己也沒去打開它，就放在那兒，我是真的認為自己希望渺茫，所以有沒有去看信封裡面的內容應該沒差了。
一直到隔天，才決定面對現實，去打開成績通知單，一看、發現好像有上，因為成績單並非通知錄取或沒錄取，我實在也無法確定自己有沒有考上？紙上只有成績數字、和我是全部的人裡面排名第七、這樣的內容而已，這個名次到底是什麼意思呢？為什麼不直接一點告訴我結果？
我只好上網去查，確定這個考試的正取是七個，如此一來，好像就是我有考上的意思，因為我是正取的最後一個啊。真是高興，居然矇上了，想想有很多個晚上、我確實是在那兒苦讀、努力背呢。
師難尋
我只好上網去查，確定這個考試的正取是七個，如此一來，好像就是我有考上的意思，因為我是正取的最後一個啊。真是高興，居然矇上了，想想有很多個晚上、我確實是在那兒苦讀、努力背呢。
師難尋
一直以為讀研究所是碩一的時候有些共同科目什麼的，碩二才開始分，開始準備寫論文，也應該是入學之後進才找老師，印象中我以前的同學都是這樣，大約讀了一兩個月才開始決定要偏哪方面的研究，才找老師指導的吧...。
後來我才知道澎科大並非如此，在確定有考上後，就要把老師找好，我以為至少是開學以後才要進行的事，竟然五六月就要確定了。過程中間還有老師打電話問我：
「會不會做實驗啊？」
「不會」我答；
「那、會不會帶大學生啊？」
「不會」真不好意思地還是回答一樣的答案；
「會不會......？」我連老師的問題都聽不太懂，只能答：
「也不會！」
真是被問得一頭霧水，整個像是狀況外的一個學生，也不知道這通電話的目的是什麼，最後只好反問老師：
「會不會做實驗啊？」
「不會」我答；
「那、會不會帶大學生啊？」
「不會」真不好意思地還是回答一樣的答案；
「會不會......？」我連老師的問題都聽不太懂，只能答：
「也不會！」
真是被問得一頭霧水，整個像是狀況外的一個學生，也不知道這通電話的目的是什麼，最後只好反問老師：
「那、老師你本來打電話找我、是要問什麼呢？」
「我本來是要問你要不要來當我的研究生，但你這方面比較弱的話，可能就比較不適合。」
沒想到找老師這件事比我想得難很多，原本託人找其中一位老師，不過他並沒有說要不要收我，只說他現在有學生，還沒有畢業，也不確定，等到開學我去找他，才知道他學生已滿沒辦法收我，因為一個老師只能收三個，我只好問他有沒有老師可以建議讓我去找的？
去第二位老師那，他做的是加工，是我需要的領域，但聊了幾句他仍說我不太適合，我別無他法，只能硬著頭皮問還有沒有別的老師可以介紹給我？於是到了我後來的指導老師陳老師那兒。
去第二位老師那，他做的是加工，是我需要的領域，但聊了幾句他仍說我不太適合，我別無他法，只能硬著頭皮問還有沒有別的老師可以介紹給我？於是到了我後來的指導老師陳老師那兒。
去找陳老師之前，我其實有點灰心了，沒想到好不容易考上了，找個老師這麼難。記得進陳老師的辦公室前，先跑到樓下一棵樹下坐著，心想：天啊，如果還是被拒絕，就沒有人要收我了，是不是應該不要讀算了？放棄的念頭一來，我就只好又再想一遍、為什麼要來唸書的理由，實現理想澎湖是我強大的動力，好吧！沒關係，如果再被拒絕，就再繼續找下一個，全部的老師才九個而已，已經找了快一半了。
要休學嗎？
要休學嗎？
在陳老師的實驗室裡面坐，才發現，傳話的學生跟他講錯了，讓他以為要見是大二升大三的學生，他們要做專題研究的來找他，他還想說現在開學了才來找，太混了吧。所以，他一進來看到我就一臉疑惑、不知道要說什麼的樣子，我更是不知道要說什麼好，說明我是新的研究生要請他收我後，他說：
「可是我這邊是做微生物的，可能不適合...。」
「可是我這邊是做微生物的，可能不適合...。」
我想：又拒絕我了！『不適合』三個字我真是聽到怕了。
他又問：「那你現在在做什麼？」我說：「干貝醬」
「什麼？做干貝醬？！」
我突然想到，食品會壞掉也是裡面有微生物的作用，我想研究的加工技術是一方面，食品安全也很重要，微生物聽起來很學術，其實跟食品加工息息相關，不見得就不適合。
也發現講到這個老師好像有興趣了，也講到HACCP什麼的，總算在看起來有點勉強的情況下、陳老師把我收了當他的研究生。但接著他說：「可是，靜凡，你要不要先休學？」
天啊！休學！
「因為你都沒有相關科系，會很辛苦，你要不要先休學，跟著大學部先去讀？」
好吧！有人收我就好了，反正三年畢業也是畢業，便回答說，好、老師，你覺得比較好的話，我就照你的建議。
沒想到老師打電話去教務處詢問，確定我不能休學，學校規定除非生病或有重大事故才能辦休學，不然已經註冊了的學生，就不能休學。陳老師仍然十分擔心我跟不上進度，勸我慢慢來，畢竟我是一個年紀比他還大好幾歲的老學生，還完全沒有其他大學生的基礎。他建議我：
「研究所要看很多paper，這可能對你比較辛苦，要不然你就修少一點，修一個科目就好。」
「研究所要看很多paper，這可能對你比較辛苦，要不然你就修少一點，修一個科目就好。」
「老師，一個科目真的很少，我能不能修兩個科目？」我不覺得有那麼難。
「好吧，那你就修兩個科目六個學分好了」陳老師終於同意。
所以在碩一上學期其他同學都修十二個學分的時候，我只修六個學分，花了很多時間跟著大學部上課，展開異常忙碌的、新學生生涯，在我已經超過四十歲、女兒都已經快成年的時候。
