捕鰻苗是台灣冬天沿海傳統的捕撈漁業之一。鰻魚養殖雖然已經衰退許多，但仍為台灣養殖業的主要魚種。在 1991 年時光是外銷日本就高達 62,000 公噸，佔日本鰻魚市場的 52%。可惜因鰻苗日益減少，又因鰻魚目前仍無法完全養殖，也就是無法人工繁殖（實驗室除外），導致產值不斷地下降，目前僅剩數萬公噸的產量。鰻魚繁殖的地點目前還是個謎，只能大約推估出大概的位置而已。鰻魚卵孵化後變成仔稚魚，就搭著黑潮的順風車一路由太平洋的中間移動到台灣了。此時就必須在沿海撈捕鰻苗，供應養殖場之所需。
首先在海裡架好竿子，並將網子掛上。這種網子應該算是仔稚魚網的變形吧？！前面開口大約 5 米寬，網長大約 10 多米，後面的收集袋網目非常的細。網子上面有浮球會將網子撐起來，潮汐的流動會將游泳能力很差的鰻苗帶入魚網中。也因此，若是潮水不夠強，收穫就會比較差一點。
趁著開始捕鰻苗之前和兩位捕鰻苗的老漁夫聊天，漸漸得知整個工作的狀況。
問：捕鰻苗的位置是誰決定的？
答：每年這個時候村庄裡面就會開會抽籤，大家各自抽籤捕鰻苗的區域。
但是為了公平起見，抽籤只是決定第一次的位置，後來就要按時換位置。
大家都是用輪的，所有人的運氣都是一樣，要不然在流尾的人不就瘋了？！
問：每天上下工的時間？
答：每天晚上從漲潮開始做到漲潮結束，就是做一個流水，所以時間是不固定的。每天上下工的時間完全取決於潮汐的時間。
問：鰻苗可以抓多久呢？
答：從這個時候開始可以抓（11 月底），大約可以抓到農曆年前。
捕鰻苗的漁民辛辛苦苦的把網子架在水裡面了，大約每二十分鐘左右就會下海巡網子一次，他們穿的是不會透水的乾式衣，才能在冬天的海水中待這麼久的時間。若收集袋中有東西，便會將收集袋內所有東西倒入水桶中。.
上岸後第一次是粗過濾，就是將水桶中的水先經過很粗的濾網。這次的過濾主要是過濾垃圾和大型的浮游生物。粗過濾完後就開始細濾。這個網子就很密了，幾乎可以將所有的東西都留在網面了。這個時候他們會用手或是竹籤將鰻苗推到下面的水桶中。然後再進行第二次的細濾，此時的網中幾乎只剩下鰻苗了。這時會將鰻苗再輕輕推入收集鰻苗的桶子中。
拍攝當天的鰻苗收購價一尾是 118 元！！所以各位不要再嫌鰻魚飯很貴了。
一尾那麼小的鰻苗就要 118 元了，還不保證可以長大。若是沒死還要長大、還要吃飼料、還要水車打氧氣、還要人工飼養、疾病防治的。因為每個地區喜歡的成熟度不一樣，所以養殖的年份大約為三年。中間還會經歷死亡、病變、夏季高溫等………..一尾可以吃的鰻魚得來不易啊！
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| 架網：潮水還沒漲起來前先將網具掛好 |
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| 收集：約 20 分鐘巡網一次，並將收集袋中的物品倒入水桶中 |
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| 粗篩：先用較粗的篩網過濾一次 |
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| 細篩：再用較細的篩網過濾，照片中細長透明的即為鰻苗 |
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