文/ 豆在來
以前，在電視上、網路上看到大家爭相走告的「好實在」、「好便宜」、「CP值超高」的銅板美食，都覺得一定要筆記起來。對於這種流血、犧牲、回饋社會的老闆，一定要去支持，還要跟他致意啊！畢竟活在世界上，是艱難的，能省則省，只要大家互相支持，同舟共濟，再多的險阻一定能挺過去的。
開店以後，相對於其他店家，我的產品售價相對較高，有時會覺得對不起大家，好像我賺很多，都不會跟大家同甘共苦！這種心情，其實是內心小劇場，每當客人問我多少錢的時候，我都會偷偷的看著客人的臉，他有皺眉嗎？他淡定的表情後面，在想什麼呢？
源自於過去我媽和阿姨們對有機和友善種植的質疑，每次我跟他們說，要買有機的，要支持友善種植......。他們就會很用力的回一句話說：你哪一隻眼睛看到他們做有機啦？你不知道他們都是等人來檢查的時候做做樣子嗎？突擊檢查的時候，農園旁邊不知道被發現多少農藥罐咧！而且，大家還不都在吃慣行的蔬果，哪有什麼問題呢？
我媽對於要買比較貴的有機商品，會捨不得，覺得當省則省，不要被當成凱子削，不要被騙。
為此，我開始種菜，用友善農法，以不施肥、不灑農藥的方式來種植，那是一個辛苦，種得慢、產量又不好的過程。我媽小時候務農過，是睡不飽又勞累的經驗，所以他不想再碰農事，他看我種田，種出了一點點的作物，內心是肯定的，到處跟親戚們說，這是我種的有機作物，偶爾會把這些菜當成好禮物分享出去。但是，並不是每個人都買這個帳啊！有人嫌菜太硬，有人嫌菜太小，有人嫌菜蟲太多......，我內心淌血，嫌過的人，以後都沒有機會吃到我種的菜了，不過，大家其實不希罕啦！因為事實就是，我的確種得不好。我媽很珍惜我種的友善蔬菜，我也是因為珍惜我媽，想多種點健康的食物給他吃，所以，就算種得不好，一時間吃不完的時候，我們也都會處理起來冷凍慢慢吃，因為我們都知道這些蔬菜的價值啊！
回過頭來講我們對豆腐店的定位， 從「豆在來」三個字即可看出，「豆」是以豆類為主的雜糧，「在來」是「傳統、在地」的意思，源自於日語用法。選用傳統、在地、友善和有機耕種的雜糧，製作豆漿、豆花、豆腐等豆製品，就是我們的定位。而這些雜糧的價值很高—無論是對環境土地的愛惜、對作物的用心，對健康的守護，都是值得我們珍惜的好價值。我們的原料成本可能是別人的好幾倍，訂價就貴個十塊錢。這貴出來的十塊錢，支持了有機和友善的在地農業和店家，也照顧了自己的健康。
豆在來是「CP值」很高的店家嗎？我絕對同意！
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