文 /豆在來
剛開店時，生意非常清淡，每天煮一點點豆漿，做一點點豆花，壓一點點豆腐，小心翼翼地經營豆腐坊。那時候店長跟新來的煮漿機不熟，還在磨合階段，煮出來的豆漿品質並不穩定，因此沒有信心煮大份量的豆漿，就怕煮壞了「一大鍋」，又怕一開始就砸了「豆在來」的招牌，會很難再贏得消費者的信心。此外，剛開始接觸澎湖的市場，必須衡量供需的份量，豆漿豆花都不耐久放，沒拿捏好分寸，煮不夠還好，請客人明天再來；煮太多怕家人消化不了剩食，就得丟棄。用有機豆製作的產品壞掉丟棄，我的心會淌血。所以，剛開始營業的第一個月，雖然號稱營業到晚上九點，實際上常常六點就賣完了，不是生意太好，而是煮太少啦！
因為試賣始於五月底六月初，適逢澎湖觀光熱季，從店門口經過的觀光客不少，對豆腐坊好奇、有興趣的人，會入內探詢。那時遇到一對氣質優雅的夫妻，他們來澎湖旅遊十天，在結束澎湖行程的前三天，邂逅了「豆在來」。
他們第一次走進店裡時，就是我們「賣完」的時候。我們跟他們介紹店裡的產品，請他們明天再來，我的心裡其實不確定他們隔天是否會再來。隔天，夫妻倆早早就到店裡來，又喝豆漿，又吃豆花，還點了豆腐。我們把豆腐放在咖啡盤上，淋上味榮的有機醬油，他們很悠哉地享受，並且稱讚東西好吃。夫婦倆年紀六七十，騎著摩托車到處跑，想要多看看澎湖，多認識澎湖，我們也跟他們聊著澎湖的種種，介紹他們可去的地方，聊著我們店，我們的產品。
再隔天，他們又來喝豆漿和吃豆花，兩人看來是好好的享受了澎湖的美景與烈日，因此都曬傷了，我到花台割了蘆薈讓他們塗抹消炎，他們說，今天是要來道別的，等等就會到機場搭機。
「豆在來」位在碼頭邊，送往迎來，是多麼的自然。他們連三天來店裡，要離開澎湖時還特別跟我們道別，我的心裡既高興受到他們的肯定，感謝他們的愛護，又感覺到離別的辛酸。不知「豆在來」的存在，是否讓他們多感受一點澎湖的美好？開店之初能遇到這樣的客人，確實大大鼓勵了店長。這也讓我想到第一次去日本時，日本友人跟我們提到「一期一會」，當要把握眼前的好緣。我看著他們離開的背影，不知道是否會有再見的機會！
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