【島嶼週記2017冬】冬夜裡的酒敘

文/ 鄧小佩

如果說啤酒是夏夜良伴，那冬季就少不了兩杯烈酒去寒。

自己對酒一直是充滿興趣的，但先天資質不良，酒精的耐受度不高外，對於酒精濃度高、風味強烈的酒類，如威士忌、龍舌蘭…等口味的適性也不佳。因此過去總嘗試是偏甜、偏清爽類的調酒。幸運的是，這年在島上遇見同樣愛好的酒友，愛喝、能喝且喜歡嚐鮮的她，總是催促我開發更多特調，且不吝嗇地給予評價和詳細的品嘗心得。

隨著夏季的遠去，總是用冰塊調製的繽紛調酒漸漸退下，本以為再次酒敘該是隔年夏季，沒想到一瓶陳年高粱開啟了冬季酒敘的另一片天。

過往對於高粱的印象是不好的，高濃度的酒精與穀物特有的風味，總覺得那是老人的酒。某個冬夜裡，酒友帶來一瓶馬祖的陳年高粱，卻讓我領會到高粱獨有的香氣在口腔與鼻樑迴繞不去。一次次酒敘中，除了純飲，也嘗試了許多不同的調製方法，例如比照威士忌用蘇打水兌高粱，不但減少了酒精負擔，香氣更可以快速的綻放出來，又或者用上好的鐵觀音沖泡後與高粱混合引用，兩種香氣的結合顯得獨特。 當然也有比較失敗的版本，例如用甜酒釀、柚子醬、小熊軟糖…等各式食材入酒。

書店的黃光下，體溫隨著酒精逐漸升高，將冬夜與冷風好好的隔絕在外。 而被酒精鬆弛了的副交感神經也讓話題更熱絡，延續著下午的讀書會話題，談起島上生活、教書經驗與自己的成長學經歷，總覺得這也是另類的讀書會，專屬於大人的，不是讀一本書，而是討論讀書這件事在每個人生命中那些無法忘懷的重要片段。